centolla与海峡的海鲜

centolla（南方帝王蟹）的捕捞有法定季节——通常在7月至11月之间——季节之外供应的都是冷冻货；问一句并不失礼，当地人都会这么做。与它一同上桌的还有centollón（拟帝王蟹）、海胆、小贻贝（choritos）和南方无须鳕。

在蓬塔阿雷纳斯（Punta Arenas）和Porvenir，可以面朝出产它的大海品尝。